Mercado Global de Jugos y Néctares de Frutas: Salud, Conveniencia e Innovación
El mercado global de jugos y néctares de frutas crece de forma constante, impulsado por el cambio de los consumidores hacia bebidas naturales y saludables, alejándose de los refrescos azucarados. Estos productos son percibidos como ricos en vitaminas, antioxidantes y nutrientes, lo que los posiciona como una opción preferida.
Las tendencias incluyen el auge de los jugos orgánicos, no transgénicos y prensados en frío, así como el uso de tecnologías como el procesamiento por alta presión (HPP) que preserva sabor y nutrientes. La conveniencia también es clave, ya que los estilos de vida acelerados impulsan la demanda de bebidas listas para consumir.
Las aplicaciones abarcan hogares, restaurantes, hoteles y la industria alimentaria, donde se usan como base para cócteles, lácteos, panadería y confitería. Además, la innovación en sabores exóticos y jugos fortificados con vitaminas amplía la oferta para diferentes segmentos de consumidores, incluidos niños y atletas. Con foco en salud,…